午前中に、菊の中幹種の挿し穂の水揚げをして、午後、挿し芽をして、電気敷き毛布の上に置きました。銀峰、新銀峰、桃姫と福神は比較のため、一部、ジフィーポットにも挿しています。
仕込から8日経った古土麹の温度が16度に下がりましたので、袋詰めして、ゴロ土麹の仕込みの準備をしました。
仕込から5日経った発酵燐酸の温度が、昨日切り返したら、また、60度に上がっていました。寒くなったのに不思議です。

(1) 菊の中幹種の挿し芽をしたところです。これも、電気敷き毛布の上に置きます。 (2) 仕込から8日経った古土麹の温度が16度に下がりました。 (3) 仕込から5日経った発酵燐酸の温度が、また、60度に上がりました。