去年の暮れに庭木の枝を切り、裏庭に積んで置いた枯れ枝の整理を始めました。毎年、作業が一段落したこの時期にやっと片づけています。
夕方、仕込から7日経った古土麹の温度が31度に下がっていました。もうすぐ、完成です。

(1) 裏庭の枯れ枝の整理を始めたところです。 (2) 古土麹の温度が31度に下がりました。 (3)