仕込から10日経った古土麹の温度を計ってみたら22度に下がっていました。完成です。夕方、完成した古土麹を土嚢袋に詰めました。
地際切りした冬至芽が大部伸びてきましたので、沢山出ている鉢の、真ん中の冬至芽を切りました。

(1) 古土麹の温度が22度に下がりました。完成です。 (2) 夕方、完成した古土麹を土嚢袋に詰めました。 (3) 冬至芽が沢山出たものは、真ん中の冬至芽を切りました。