古土麹処理4日目になりましたので、また、温度を計ってみましたが、まだ、温度があまり上がらず、21度しかありませんでした。どうも、糠と醗酵剤を節約し過ぎたようです。お詫びに、黒糖酢1000倍液を500ｃｃ入れ、再び、湯たんぽを抱かせてあげました。醗酵菌は気難しいようです。それでも、山の裾野には、白い菌糸が出ていましたので、あと、一息のようです。今度こそは、もっと醗酵してくれ！！

(1) あっ！！　まだ、21度しかない。 (2) (3)