１月に仕込んだあわせ味噌040111を４月に一部出して冷蔵して食べていた。
味はちょっと硬かったけど、私の好きな“フンドーキンの生きてる無添加あわせ白”にそっくりの美味しい若味噌だった。
５月になって残りの分を出してみたら、香り高い成熟した大人の感じの味噌に大変身していた。
こういうのを“手前味噌”と言うと思いつつも“我が家の味噌は美味しいヨ！(^^)ｖ”。

写真：　左：４月の味噌の状態でやや白っぽくて固め
　　　　 右：５月の味噌の状態で赤っぽくなっている