今日は収穫なし。

ズッキーニ入りの夏カレーを
作った。
４０cm以上大きくなりすぎていたが
皮をピーラーで剥いて
種をスプーンで取って小さく切って
他の野菜と一緒に入れた。癖がないので
カレーやシチューにもにとてもよく合う。
ズッキーニだけでも大鍋に半分くらい入れたが、
煮込むと柔らかくなってほとんど入れたのが
わからなくなった。トウガラシも小さいのを
１本ハサミで細かく切っていれて辛口にしてみた。
ズッキーニは特大（５０�p〜６０cmくらい）
になり大きくなりすぎていても皮をむけば
ぜんぜん問題なく使える。


●ズッキーニに含まれる主な栄養素と働き
◆カリウムを多く含みナトリウム（塩分）
を排泄する役割があり、高血圧に効果が
あります。また、長時間の運動による筋
肉の痙攣などを防ぐ働きもあります
◆ビタミンCも含んでいます。疲労の回復
、肌荒れなどに効果があります。
◆ベータカロテンやビタミンＢ類が豊富。
代謝を促進し、アンチエージングにも貢
献してくれます。