朝どりはルッコラ（ロケット）とホーレンソウ。

どちらも自家用。

直売所に出していたヤーコンが売れたので
追加９袋×500ｇを出荷した。


ヤーコンはおでんや味噌汁に入れたり、
薄切り短冊でキンピラにしたり、
皮をむいてうす切りして、水にさらしてから
生のままポン酢やマヨネーズをかけて
食べたり、サラダに入れても良いです。

歯ざわりがサクサクしてよいですよ。
味の無いナシかレンコンの感じです。

掘ってすぐより１週間くらいあとの
方が甘みがだんだん増します。

特にキンピラは砂糖が不要に
なるくらい甘いです。

ヤーコンは腸内の有効菌を増やし、
腸の中をきれいにする効果も
あります。

便秘対策、メタボ対策にも有効です。