梅ジャムを作ってみた。
昨日から、水に入れておいて、あくだし。
その後へタトリ・・・これが大変。
で、５０度まだ水から加熱し、３度茹でこぼした。
その後つぶして、種を取り出し、加熱。灰汁を充分とって、砂糖を入れ加熱。ここからは付きっ切り。でも少し焦がした。あせった！
煮込み終わって味をチェック。心なしか苦い・・・・
あ。。。失敗か。。。

そのまま、ほおっておいた。。がっくりして。
夜、味見。
ん？落ち着いてる。
気を取り直し、再加熱。
ビンに詰め、煮沸、熱いまま蓋をして出来上がり。
大瓶４本。よしよし

家族の反応も上々。
これは毎年のレシピになりそうだ。