朝から寒い〜。昨日と一転してる。

寒くて早くに目が覚めた。ベーグルでも作って朝ごはんにしよう。

と、思い立って早朝から(５時)コネコネし始めました(^^ゞ
ベーグル作ったこと無いので、本を見ながら作ることに。

今回はよーく練ってみました。少し置くと良く伸びる生地になり、生地に艶も出ました。次回他のパンを作るときもこの位練るようにしよ。

ベーグルは時間のかかる醗酵がほとんどいらないみたい。短時間で出来てとってもお手軽。

６時半には焼きあがりました。
皮がカリッとしていて、中はもっちり？した感じ(一度ゆでるからかな)。食感は、こう、噛み締める感じでよく噛むと、味が出る。(変な表現？)

＜ベーグル＞　　　６個分　　

強力粉　　　　　２５０ｇ
水　　　　　　　１２５ｇ
砂糖　　　　　　　１５ｇ
塩　　　　　　　　　４ｇ
ドライイースト　　　４ｇ(ピザ用使用の為多めです)

＜画像＞

ベーグルです。形が歪になりました。２００℃で２０分焼きました。