青空と心地よい風

先日やってきた姪が「紫蘇の実を漬けてみたい」と話していたのを思い出して
漬けてみようか という気持ちになった
むかしむかしに 塩漬けや醤油漬けをしたことはあるけど 買ってきた紫蘇の実漬けのようには美味くなかったので それ以来作っていない
単に作り方がヘタだっただけなのだろうけど…
あのプチプチ食感と塩加減だけで美味さが決まる と思うんだけどなぁ

(1) 紫蘇の実をさっと湯がいて 水分を飛ばしている のと ローゼルを乾燥中 (2) 紫蘇の実塩漬け ローゼルの塩漬け 乾燥ローゼル (3)