台風がまた近づいている　三連休の長男帰省は中止

無花果ジャムが好き　だと何度もここで書いた（多分）
三つ子の魂‥なのだと思う　
幼ない時、今ほどおやつも豊富ではない中で、甘くて美味しい　いっぱいある（無花果の大きな木があった）　ものだった
当時は　さほど好きだという意識もなかったが今は無花果を見るとジャムを作りたくなる(^^)

先日　産直店で出品者お二人のイチジクを買ってきて作り始めると、皮むきする前は違いが分からなかった中身がかなり違う
よく言う白イチジクは実も白っぽいのでジャムにすると出来上がりも白っぽく美味しそうに見えないからジャム目的で買うことはない
今回買ったのは　どちらも濃い色を選んできたのだが、皮むいて実を割ると　
果肉一粒一粒がプリプリしてて水分の比較的少ない実の色の薄いタイプと、熟々ねっとり系の色が濃いタイプと明らかに種類の違うイチジクだった
ジャムには断然後者がいい

大体こんなもん　の　イチジク200gに150ｇの砂糖（上白糖＋グラニュー糖）でもったりするまで煮て完成

(1) プチプチ感あり　美味しいよ！ (2) (3)