＊　いやー　油断しとりました　　正確には「セメダイン臭」がね、糠床からするんですよ　　
以前は、もう漬物シーズン終わりがけの８月末、胡瓜もボチボチなり止むか・・・ちゅう頃に発生しましてね　　
そうなると「エイッ」と思い切りよく糠味噌全部捨てちゃいまして　ハイソレマデヨ(^^; 　
（これがmoriチャンの姑様に知られたら「そんなやつは紀州女の風上にも置けん」ちゅうて蹴っ飛ばされるやろなぁ。。。）　　

まーしかし、今月から漬け始めたとこやのにいかにも勿体ない、捨てるにゃ惜しい・・・・　　
ちゅうことで対策、　　
「ヤフー知恵袋」よりお知恵拝借しました　　

原因　その一：ぬか床の掻き混ぜ不足？　　あー、その通り　　このところ漬物野菜が採れないからさ、つい糠味噌に手を突っ込むのが疎かに（「なります、なります」）←ギャラリー弁護団　　　　　
　　　　

原因　その二：気温が高すぎて発酵過剰になる　　なるべく涼しい所に置け、と言われてもさー　無いわさ　　
冷蔵庫に入れよ？　　ただでも狭いのに　んなカサの高いモン置かれへん　←自己弁護　

・・・・ということで、とりあえず　「糠床を一度冷凍してから自然解凍する」ちゅうのを採用　　
さっきからビニール袋に糠味噌すくって冷凍室にしまいましたのよ　　　　
さて首尾よくいきますか・・・・