| 2009/03/27 (金)
 ＊ 昨日、柿畑の草刈をして草削りを畑に忘れたが明日でええわ、と取りに戻らなかったら朝から雨（あちゃー）
午後から冷たい風の中を再び草刈で温もった（意地になるのだ）
ふとみると、例年のごとくスモモの足元にニラが沢山生えてきている
どーこの誰かは知ーらないけれど♪
ニラを植えてくれた人、有難～う
うちのご町内には老若男女を問わずニラ好きが多い
ちょいと見せると奪い合い
なのでた～くさん鎌で刈ってお持ち帰り
帰りにスーパーに立ち寄り「豚ミンチ」と「餃子の皮」をGET
帰宅後、さっそく「餃子」に取り掛かる
（このレシピは、昭和５８年の朝日新聞に載ったもので、野菜たっぷり好評の一品なり）
100個作るのに30分たらずというお手軽さで、お忙しい向きにうけてます^^
｛材料｝
豚ミンチ 400g
キャベツ 大半分（約600ｇ）
ニラ 80g（お好きなだけ）
ゴマ油、醤油 各大匙５
酒 大匙２
生姜汁 小匙１
（豆板醤） （小匙半分）
片栗粉 小匙２
以上、餃子の皮 100枚分
｛作り方｝
①キャベツはみじん切りにし、塩大匙１、水大匙３を入れてしばらく置き、水を絞る
②豚ミンチは調味料を入れ、糸をひくようになるまでよく手でこねる
みじん切りしたニラと絞ったキャベツを加えて混ぜる
③餃子の皮を手に取り、ふちに水をつけ 具を大匙１ぐらい乗せて餃子包みにヒダをとる
④フライパンを充分に焼き、ゴマ油をしいて餃子をきれにに並べて、肩までつかる位（約１カップ）の熱湯を入れ、
フタをして中火で蒸し焼きにする
水気がなくなったら底になった方を表に、皿に盛り付ける
ラー油、酢、醤油、ねり辛子、甘味噌など好みの調味料で
味が付いているのでそのままでもどうぞ
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(1) スモモの下に、わさわさとニラが生える
ニラはビタミンB,C豊富
今の時期 柔らかいです
(2) 紀果ン坊さんご自慢のクリロー
(3)
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