今日はザワークラウト作りに時間を費やしました。
根こそぎ収穫した残りのキャベツ全て漬けました。

大量のキャベツ。
キャラウェイシードとローリエと粒コショウ赤とお塩。

上手に発酵してくれることを祈るばかり。
２週間後には結果が出てましょうぞ。

しっかり乳酸菌が働いてくだされば、美味しいハムの塊さんにたっぷり添えてさぞ美味しいかろう♪

と、いっちょまえな感じだけど‥
六畳一間のマイルームではキャベツ６玉保管する場所もなく、冷蔵・冷凍できるまともな冷蔵庫すらなし。
そーなればこの季節、発酵に頼るほかあるまいかし。

日中は久しぶりの農園作業、山野草のホトトギス繁殖作業。
９月には出荷だそうで、旅立つ時の成長した姿を見てみたい感じ。楽しかったなあ〜。

生徒さん達はどうだったかなぁ・・・

せっかくの機会だから色々な研修してもらいたいけど、なれない作業で大変だった人もいたかもねぇ。

この雨落ち着かれ〜