初めまして、ジンジャーです。
過去ログをちょこっと拝見したら、役に立つ情報だらけでびっくり！家庭菜園歴はまずまずですが、忙しさにかまけて手が掛けられないためか、成績は良くないです。
草取りに追われているこの頃でーす。「じしばり」という名の雑草が（球根有）地中深くから芽を出して、どんどんはびこり毎年いたちごっこ。。。猛暑の中での球根掘り起こし作業がえんえんと続きます。
この夏初めてのしそジュースが出来ました！
みなさん、よろしくお願いしま〜〜す♪

[1569へのレス] Re: お仲間に入れて下さーい！ 投稿者：まあ〜ねえちゃん 投稿日：2001/07/09(Mon) 12:39

ジンジャーさん！こんにちは毎日暑いですね。
まあ〜（私）の住む静岡でも、ここのところ雨が降らなくて
畑にも悪影響です。からからに乾いて水蒔きをいくらしても
追いつきません。りっぱに育つのは草ばかり、え〜ん！
あ”ひとつうれしいこと、家のはたけにも紫蘇が、たっぷりできてます。しそジュースですか。いいですね！
畑で汗をしたあとすっきりさわやかしそジュース！
教えていただけますか！
お願いします。よろしくね〜！

[1569へのレス] Re: お仲間に入れて下さーい！ 投稿者：ジンジャー 投稿日：2001/07/09(Mon) 13:52

まあ〜ねえちゃん、初めまして！ここ横浜は、きょうこそ雨が降るかと期待して（天気予報では雨といっていたのに）きのうあわててキャベツの苗を定植したというのに、、、空振りです（(-_-;)　水やりに行かねば。。。

＊しそジュースの作り方ですが、何種類かあるようです。
　わたしのやり方をお教えしますね。

　　　　しその葉・・・４００ｇくらい
　　　　水・・・・・・２Ｌ
　　　　クエン酸・・・・３５ｇ

＊以上を梅酒をつくるガラス瓶に入れて一晩おいて、翌日しその葉を取り出します。
＊お鍋に移して、蜂蜜とか黒砂糖とか三温糖とか、お好みで甘味をつけます。甘味を濃くするとしそジュースの原液が沢山出来ることになりますね。わたしは薄目にして、クエン　酸の酸味の強いジュースを楽しんでいます。
＊沸騰寸前まで熱を加える。さましてからビンなどに入れ換えて冷蔵保存します。

☆赤しその葉から、きれいな赤いジュースが出来ます。青しその葉も入れると香りがより強いジュースになります。しその葉４００ｇというのは目安です。わたしは２Ｌビンに２／３くらい、ぎゅうぎゅうに葉っぱを詰ることにしています。けっこうな葉っぱの量が入ります。
☆しその葉は、又成長して、ジュースを作れるように半分くらい残しておきます。
☆ジュースに使うのは葉っぱだけです。茎は入れません。葉っぱをつんで、ざっと水洗いします。

あっそうそう、クエン酸は薬局で安く売ってます。
ゼラチンを入れてシャーベットみたいのも作ってます。

すごく簡単で、畑に巨大化したしそ達を有効に利用出来るのが気に入っています♪
まあ〜ねえちゃん（？「さん」を付けた方がイイのかどうか？）
作ったあかつきには、お味の感想などお聞かせ下さいね！

[1569へのレス] Re: お仲間に入れて下さーい！ 投稿者：まあ〜ねえちゃん 投稿日：2001/07/09(Mon) 21:33

ジンジャーさん！今晩は！ほんと今日もくるいそうに暑かったですね。
ありがとうございます。しそジュウスの作り方とても詳しく書いていただいたので、さっそく、薬局に行きクエン酸を買ってきて、挑戦してみます。…また あしたも暑くなりそうですね。お体を大切に。