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[1367] はじめまして。 投稿者:みぃ 投稿日:2001/06/29(Fri) 22:15
こんにちは、はじめまして。
2年ほど前からベランダで野菜やハーブをちょびっとだけ育て
たりはしていましたが、この春から突然ど〜っぷりとハマって
しまい、ごくオーソドックスなものからちょっと変わったもの
まで、無節操にあれやこれや栽培しています。
特に何の知識もないままに始めたので、トラブルもいっぱい。
いろいろ教えていただけると嬉しいな…と思っております。
どうぞよろしくお願いします。
[1367へのレス] Re: はじめまして。 投稿者:マメダ丸 投稿日:2001/06/29(Fri) 23:07
ベランダでの野菜はコツがいりますよね。

私は今はシソとバジルとナスを育てていますが、実モノはなかなか
大きくならないですよね〜。
また色々教えて下さいね。今後ともよろしく(^_^)/!
[1367へのレス] ←ベランダ菜園 者 投稿者:たく 投稿日:2001/06/30(Sat) 15:33
ミニトマト お薦め(o^v^o)
[1367へのレス] わが家の作物たち 投稿者:みぃ 投稿日:2001/07/02(Mon) 08:26
ミニトマトは毎年育ててます。実のつき具合は決して良いとは
言えないかもしれませんが、それなりには収穫できるので。

現在その他に育てているものは…
 ・ハーブ
   スイートバジル・ブッシュバジル・ローリエ・タイム・
   セージ・ローズマリー・オレガノ・イタリアンパセリ・
   ペパーミント・コリアンダー・レモングラス
 ・野菜
   イタリアントマト・ルッコラ・ラディッシュ・実の形が
   まん丸なズッキーニ・葉っぱの形が細長くて巻きの甘い
   トレヴィス・スカローラ(エンダイブの仲間)

最後の3つはイタリア旅行の際に種を買ってきたものなので、
まあまあ珍品と言えるかもしれません。
トレヴィスとスカローラは種がものすご〜く余ってますので、
交換掲示板に出しときます。
[1367へのレス] Re: ハーブ 投稿者:コーギー 投稿日:2001/07/03(Tue) 09:24
こんにちは、はじめまして。
イタリア旅行・・(ジュルッ・・よだれが・・) さ、気を取り直して

ハーブの種類、多いですね。私も少しだけ育てていますが利用法がわからず観賞用にとどまっています。 簡単でおいしい(これがポイントなのよね〜)ハーブを使った料理があったら教えてもらえますか?
[1367へのレス] 簡単イタリア料理 投稿者:みぃ 投稿日:2001/07/03(Tue) 11:14
コーギーさん、はじめまして。

わが家ではイタリア料理や、ヴェトナム料理・タイ料理などの
エスニック料理を好んで作るので、各種ハーブは必需品です。
近所のスーパーでも簡単に入手できるのは、バジル・ミント・
イタリアンパセリぐらいまでだし、何よりお店で買うと不当に
高いですから。

利用法ですが、私はだいたい煮込みやマリネに入れたり、香草
焼きに使ったりです。量も適当なら、取り合わせも結構適当。
どの素材にはどのハーブ、というのはあまり深く考えたことが
ないのです、実は。

おすすめはサルサ・ヴェルデ(=グリーンソース)ですね。
材料を全部ミキサーに入れて回すだけなんです。
主材料はイタリアンパセリ・スイートバジル・オリーブオイル
です。パセリとバジルはだいたい同量、オイルは最初は少しに
しておいて、ソースの固さを見て加減します。
あとは、ニンニクのみじん切り・ローズマリー・アンチョビ・
ケイパーを少しずつ。これも味見しながら加えていったほうが
うまくいきます。塩・こしょうで味を調えて出来上がりです。
魚介に小麦粉をまぶしてフライにしたものとよく合いますよ。
野菜のフライなら、ズッキーニ・アスパラ・アーティチョーク
などが相性いいみたいです。
[1367へのレス] Re: はじめまして。 投稿者:るー 投稿日:2001/07/03(Tue) 12:01
みぃさん、昨日はチャットでお料理教室ありがとうございました。
レシピがすらすらでてくるので、尊敬しちゃいました。
イタリアンとエスニックで、野菜の利用法がひろがりますね。
こんどはフェンネルの料理を教えてくださいね♪
[1367へのレス] 実は…。 投稿者:みぃ 投稿日:2001/07/03(Tue) 15:38
るーさん、昨日はどうもです。
実は後で、レシピが一部間違っていたことに気づきまして…。
ズッキーニソースのほうは、たまねぎのみじん切り1/4〜
1/2個分を透き通るまで炒めてからズッキーニを投入、と
いうのが正しかったんです。
ごめんなさい。私って、なんて粗忽者…。
フェンネルは、私もまだ生でポリポリかじるとか、焼き網で
さっと焼いてオイルかけただけとか、単純な食べ方しかした
ことないので、もっと研究してみようと思ってます。
[1367へのレス] 話が見えない皆さまへ(^^) 投稿者:マメダ丸 投稿日:2001/07/03(Tue) 21:01
昨日のチャットでの「花ズッキーニ焼き」の話ですね♪
(野菜料理法のズッキーニの欄に早速教えて頂いたレシピ入れています)

お皿に敷く緑ソース、黄色の花、白いモッツァレラの上の赤ソース。
私が作るとダンナが「何事だ」とビックリする事請け合いなカッコイイ料理です〜。

ありがとう、みぃさん(^_^)/。また、色々教えてくださいね♪
[1367へのレス] すごいよねー 投稿者:たく 投稿日:2001/07/03(Tue) 23:05
よく、1日一組しか お客を取らない
住宅街の中にあるレストラン。。。
見たいなメニュー。。。
サクッとそう言うの私も作れるように・・・
がんばろーぅ!っと
[1367へのレス] Re: はじめまして。 投稿者:ふうてんこうちゃん 投稿日:2001/07/04(Wed) 02:44 <HOME>
腹減った(^Q^)
[1367へのレス] Re: はじめまして。 投稿者:yuri 投稿日:2001/07/04(Wed) 11:04
グリーンソース、おいしそうですね。(早速メモメモ)
といってもバジルがないので、今から種を買いに・・・。
パセリは普通のではだめですか?
ひろ子さんのキューちゃん漬けもこれからつくってみたいです。
ここにくるとレパートリーが増えて楽しいです。
これからも、皆さんよろしくね。・・と、時々参加したくなるyuriでした。
[1367へのレス] Re: レシピ 投稿者:コーギー 投稿日:2001/07/04(Wed) 18:43
おいしそうなレシピありがとうございました。
私も材料がそろわなくて・・トホホです。

これからは食欲が落ちる時期なので香草を使って工夫してみたいと思います。  またいくつか紹介してくださいね。よろしくお願いします。

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