こぼれ種の苗を山芋の畝肩に移植した。青シソを主体にしたかったのだ
が、赤・青半々になってしまった。
来年はズボラしないで、種蒔きしよう。

＞マメダ丸さん
シソジュースの作り方、本文「野菜をたべよう」から入るとよいのです
が、「野菜料理法」から入ると青シソジュースはおかしなところにジャ
ンプするし、なおさんのレシピが落ちてます。

[503へのレス] Re: シソジュースの段取り 投稿者：マメダ丸 投稿日：2001/05/28(Mon) 21:19

うちも今年はシソ種まきしたけど、野良シソもいけいけ状態で(^^;
シソが大好きな私はつい、掘り出して一カ所にまとめて
シソ林が出来そうな予感・・。

シソジュース、リンクは直しましたが、なおさんのレシピ。
edamuraさん、なおさんのレシピは、どこに行きました(・_・ )( ・_・)？←人に聞くな

[503へのレス] おすすめシソジュース 投稿者：yuri 投稿日：2001/05/28(Mon) 22:51

去年つくってとてもおいしかったので紹介します。

材料
赤じその葉・・・・２００ｇ
グラニュー糖・・・６００ｇ
酢・・・・・・・・カップ１

１、なべに水カップ６を沸かし、赤じその葉をいれて強火で煮る。煮たったら中火で２０分煮、火から下ろし、ガーゼなどでこす。
２、１にグラニュー糖、酢を加え、強火にかけ、アクをとりながら２０分煮る。冷めるまでそのままおき、清潔な保存瓶にいれて保存する。

室温で保存できます。賞味期間は１年。２年ほど前の「NHKきょうの料理」にのってました。とにかく色が、ルビーのように綺麗。暑さに弱く、いつも夏ばてする私ですが、これのおかげが、去年の夏は、わりに元気でした。色よし、味よし、健康によし。保存もききます。（ちょっと、しつこいね）皆さん、シソジュースで元気に夏をのりきりましょう〜。

[503へのレス] Re: シソジュースの段取り 投稿者：デージー 投稿日：2001/05/29(Tue) 01:08 <HOME>

私もシソ大好き〜赤シソでできるんですね〜。
ところでそのできたものはもちろん水で割って飲むんですよね？
一瞬甘酢づけに使うのかと思ってしまいました。
ごめんなさい。

[503へのレス] Re: シソジュースの段取り 投稿者：edamura 投稿日：2001/05/29(Tue) 05:19

TOP「野菜料理」→「野菜をたべよう」→「しそ」→「シソジュース（詳
細版）」、または、過去ログ検索「シソジュース」→「暑中お見舞い！」
にあります。

赤シソで作るジュースが一般的なようですが、過去ログを読んで「なお
さん（青シソ）ジュース」を試して見てください。
クエン酸は身体に非常に良いのですよ。
野良シソは、段々風味が落ちて、葉が固くなるそうです・・・。

[503へのレス] ありがとうございます(^0^) 投稿者：マメダ丸 投稿日：2001/05/29(Tue) 07:54

早速捜して来ました(^_^)/　これですね。

（シソジュースの作り方）
　○クエン酸を使う方法
（材料と分量）
シソの葉（赤・青）　３００ｇ
クエン酸　　　　　　３０ｇ
砂糖　　　　　　　　５００ｇ
水　　　　　　　　２リットル

（作り方）
１、シソの葉を良く洗い水分を切っておく。
２、水２リットルにクエン酸を入れとかす。
３、これにシソの葉を入れ１６時間以上つけておく。
　　（シソの養分を十分に抽出）
４、シソの葉を取り出して残った液を濾す。
５、このえきに砂糖を加えて火にかけ沸騰直前で火を止める。
　　冷まして冷蔵庫で保存。
６、水、炭酸などで３倍くらいにうすめて飲む。
　　原液はかき氷にかけたり、適当にうすめてゼリーにするといい　　ですよ〜。

○シソは赤青どちらでも出来ますが、
青シソに少し赤シソを混ぜて作ると色が綺麗です。

保存は冷蔵庫で２週間くらいかな？。
製氷皿で凍らせて保存してもいいかも？
米酢を使う方法だと長期保存が出来るそうですが、
こちらの方が香りがいいです。

yuriさんのシソジュースもレシピに入れさせて貰いました。１年持つのですか。助かりますね(^^)。