野菜一覧表
苗の植え付け時期は一般地の表示です。
暖地及び涼地では異なりますので種の表示をご覧下さい。
| 作物名 |
チャイブ 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
株通年 |
| 収穫時期 |
随時。ただし花が咲いたら固くなる |
| 育て方の難しさ |
カンタン Ａ |
| 日当たり要求度 |
半日陰を好む |
| 水必要度 |
乾燥にやや弱い |
| 肥料、土肥え要求度 |
普通 |
| 育て方のポイント |
粘土質の土を好む |
＊細い繊細なネギ。香りも柔らかい。水をたっぷり。
| 作物名 |
カモミール 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
種９月 |
| 収穫時期 |
３月〜６月花を摘みハーブティに |
| 育て方の難しさ |
カンタン Ａ |
| 日当たり要求度 |
普通 |
| 水必要度 |
普通 |
| 肥料、土肥え要求度 |
普通 |
| 育て方のポイント |
水はけの良い土地を選ぶ |
＊手間いらず。どんどん花が咲いていく。
| 作物名 |
タイム 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
株通年 |
| 収穫時期 |
初夏、開花直前に切り取り乾燥 |
| 育て方の難しさ |
カンタン Ａ |
| 日当たり要求度 |
半日陰を好む |
| 水必要度 |
乾燥気味 |
| 肥料、土肥え要求度 |
普通 |
| 育て方のポイント |
越冬前は収穫を控える |
プランター栽培でないと他の植物を消してしまう。
| 作物名 |
ミント 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
通年苗 |
| 収穫時期 |
開花し始めに切り取り乾燥 |
| 育て方の難しさ |
カンタン Ａ |
| 日当たり要求度 |
日陰を好む |
| 水必要度 |
普通 |
| 肥料、土肥え要求度 |
普通 |
| 育て方のポイント |
根張りが旺盛で他の植物を消すこともあるので区切りをつける |
| 作物名 |
レモンバーム 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
株通年、挿し木梅雨期 |
| 収穫時期 |
初夏開花し始めに株元を切り乾燥 |
| 育て方の難しさ |
カンタン Ａ |
| 日当たり要求度 |
半日陰 |
| 水必要度 |
普通 |
| 肥料、土肥え要求度 |
普通 |
| 育て方のポイント |
株は大きくなるので株間に注意 |
葉がとても良い香りがする。
| 作物名 |
ローズマリー 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
春、秋に挿し木 |
| 収穫時期 |
随時 |
| 育て方の難しさ |
カンタン Ａ |
| 日当たり要求度 |
普通 |
| 水必要度 |
乾燥に強い |
| 肥料、土肥え要求度 |
痩せ地でも育つ |
| 育て方のポイント |
食料品店の葉でも充分育つ |
| 作物名 |
モロヘイヤ 写真 料理法 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
種５月 |
| 収穫時期 |
７月〜１０月 |
| 育て方の難しさ |
カンタン Ａ |
| 日当たり要求度 |
普通 |
| 水必要度 |
普通 |
| 肥料、土肥え要求度 |
痩せ地でも育つ |
| 育て方のポイント |
放置すると２ｍまで伸びるので１ｍ
位で収穫する |
新芽を摘んで成長点を止めていく。
| 作物名 |
ケール 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
種、年中栽培可能 |
| 収穫時期 |
３ヶ月〜４ヶ月後 |
| 育て方の難しさ |
カンタン Ａ |
| 日当たり要求度 |
普通 |
| 水必要度 |
普通 |
| 肥料、土肥え要求度 |
普通 |
| 育て方のポイント |
プランター栽培も可能 |
| 作物名 |
ガルバンゾー（ヒヨコマメ) 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
やや低温期に（１５度くらい） |
| 収穫時期 |
越冬後 |
| 育て方の難しさ |
難しい Ｅ |
| 日当たり要求度 |
無し |
| 水必要度 |
排水を好む |
| 肥料、土肥え要求度 |
特に無し |
| 育て方のポイント |
成功したこと無いんです・・すみません（汗 |
豆モヤシ栽培なら簡単に出来るよ。オススメ。
| 作物名 |
ごま 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
５，６月 |
| 収穫時期 |
９月 |
| 育て方の難しさ |
かんたんＡ |
| 日当たり要求度 |
普通 |
| 水必要度 |
乾燥に強い |
| 肥料、土肥え要求度 |
普通 |
| 育て方のポイント |
連作を嫌う |
１ｍ程に成長し優しい色の花を付ける。収穫は曇りの日がゴマが落ちなくて良い。
| 作物名 |
もやし 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
大豆、通年 |
| 収穫時期 |
５〜１０日後 |
| 育て方の難しさ |
カンタン Ａ |
| 日当たり要求度 |
無し |
| 水必要度 |
種がひたひたになる程度 |
| 肥料、土肥え要求度 |
無し |
| 育て方のポイント |
種を沢山の水で１晩漬ける、一日１回は水ですすぎ洗いをする |
| 作物名 |
ケナフ 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
５月中旬〜６月下旬（７月下旬） |
| 収穫時期 |
秋に開花 |
| 育て方の難しさ |
カンタン Ａ |
| 日当たり要求度 |
普通 |
| 水必要度 |
発芽まではたっぷりと |
| 肥料、土肥え要求度 |
元肥に窒素 |
| 育て方のポイント |
風で倒れないように支柱を立てる |
草丈は２〜４ｍにもなるので低く育てたい人は主茎を切って脇芽を育てる。
| 作物名 |
ミョウガ 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
地下茎４月 |
| 収穫時期 |
８月数年収穫できる |
| 育て方の難しさ |
カンタンＡ |
| 日当たり要求度 |
日陰 |
| 水必要度 |
湿気のあるところを好む |
| 肥料、土肥え要求度 |
普通 |
| 育て方のポイント |
５〜６年したら込み合うので間引く |
| 作物名 |
ズッキーニ 写真 料理法 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
苗４月後半 |
| 収穫時期 |
６月〜８月 |
| 育て方の難しさ |
わりとカンタンＢ |
| 日当たり要求度 |
普通 |
| 水必要度 |
排水が大事 |
| 肥料、土肥え要求度 |
普通 |
| 育て方のポイント |
アブラムシに弱いのでシルバーマルチ |
＊どんどん花を付け実が出来てゆく。小さいうちに収穫していく。
| 作物名 |
メロン 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
苗４月 |
| 収穫時期 |
７月 |
| 育て方の難しさ |
超難しいですＥ |
| 日当たり要求度 |
普通 |
| 水必要度 |
普通 |
| 肥料、土肥え要求度 |
適量、ツルの状態で加減 |
| 育て方のポイント |
整枝、マルチ、トンネルで温度の調節が大事 |
苗を買った方が無難。
| 作物名 |
エジプト王の豆 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
種４月 |
| 収穫時期 |
６月から７月 |
| 育て方の難しさ |
カンタンＡ |
| 日当たり要求度 |
普通 |
| 水必要度 |
普通 |
| 肥料、土肥え要求度 |
土に石灰 |
| 育て方のポイント |
アブラムシ対策シルバー紐 |
| 作物名 |
フェンネル 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
株４月 |
| 収穫時期 |
背丈４０ｃｍの頃 |
| 育て方の難しさ |
カンタンＡ |
| 日当たり要求度 |
普通 |
| 水必要度 |
普通 |
| 肥料、土肥え要求度 |
排水、良く肥えた土 |
| 育て方のポイント |
秋には枯れるが春にまた急成長する |
| 作物名 |
サンショウ 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
苗木５月 |
| 収穫時期 |
木の葉２月〜１０月 |
| 育て方の難しさ |
カンタンＡ |
| 日当たり要求度 |
半日陰を好む |
| 水必要度 |
普通 |
| 肥料、土肥え要求度 |
湿った地を好む |
| 育て方のポイント |
葉をとりすぎると枯れる |
＊秋頃から枯れたようになるが春にはまた再生。
| 作物名 |
ネギ 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
種３月 |
| 収穫時期 |
６月 |
| 育て方の難しさ |
わりとカンタンＢ |
| 日当たり要求度 |
普通 |
| 水必要度 |
普通 |
| 肥料、土肥え要求度 |
排水、肥えた土 |
| 育て方のポイント |
除草を兼ねて土寄せをする |
| 作物名 |
ロケット
写真料理法 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
春、秋 |
| 収穫時期 |
種まき１ヶ月後 |
| 育て方の難しさ |
カンタン Ａ |
| 日当たり要求度 |
普通 |
| 水必要度 |
普通 |
| 肥料、土肥え要求度 |
普通 |
| 育て方のポイント |
どんどん出来るので若い芽から収穫 |
味はゴマ風味、ビタミンＣがほうれん草の３倍、Ａは９倍以上あります。
| 作物名 |
うり 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
春 |
| 収穫時期 |
種まき２ヶ月後 |
| 育て方の難しさ |
わりとカンタン Ｂ |
| 日当たり要求度 |
普通 |
| 水必要度 |
加湿乾燥に弱い |
| 肥料、土肥え要求度 |
普通 |
| 育て方のポイント |
寒さに弱いので早蒔きしない |
奈良漬け、塩漬けが一般的。
| 作物名 |
カリフラワー 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
夏撒き |
| 収穫時期 |
秋冬取り |
| 育て方の難しさ |
カンタン Ａ |
| 日当たり要求度 |
普通 |
| 水必要度 |
排水の良い土地 |
| 肥料、土肥え要求度 |
普通 |
| 育て方のポイント |
初期成育を促進するため初期に日よけ |
乾燥がひどいと大きくならないので様子を見て灌水
| 作物名 |
セロリ 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
苗夏 |
| 収穫時期 |
晩秋 |
| 育て方の難しさ |
難しいですＤ |
| 日当たり要求度 |
半日陰でも良い |
| 水必要度 |
乾燥させない |
| 肥料、土肥え要求度 |
肥料切れを避ける |
| 育て方のポイント |
敷きわらなどで乾燥させない事 |
敷きわらは土の跳ね返りによる病気を防ぐ意味でも必須。マルチでも良い。
＊つまみ菜、サラダ菜としてプランター作りに適している
| 作物名 |
バジル 写真料理法 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
種４〜６月 |
| 収穫時期 |
８月〜１１月 |
| 育て方の難しさ |
カンタン Ａ |
| 日当たり要求度 |
日当たりの良い土地 |
| 水必要度 |
湿り気味 |
| 肥料、土肥え要求度 |
良く肥えた土地 |
| 育て方のポイント |
収穫を兼ねてどんどん摘み取る |
秋に生えたバジルは室内に入れると一冬中収穫出来る
| 作物名 |
ニガウリ 写真 料理法 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
種５月 |
| 収穫時期 |
８月〜１０月 |
| 育て方の難しさ |
カンタン Ａ |
| 日当たり要求度 |
日当たりの良い土地 |
| 水必要度 |
排水の良い途地 |
| 肥料、土肥え要求度 |
良く肥えた土地 |
| 育て方のポイント |
ツルの支柱ネットがあるほうが沢山出来る |
ビタミンＣがほうれん草の３倍、Ａは９倍以上あります。
| 作物名 |
マクワウリ 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
苗５，６月 |
| 収穫時期 |
８月 |
| 育て方の難しさ |
やや難しいＣ |
| 日当たり要求度 |
普通 |
| 水必要度 |
普通 |
| 肥料、土肥え要求度 |
普通 |
| 育て方のポイント |
実が出来たら時々玉返しをする |
自慢じゃ無いですが甘くならいです。どうしたら甘くなるのだろう？？
| 作物名 |
芽キャベツ 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
苗夏 |
| 収穫時期 |
１１月〜２月 |
| 育て方の難しさ |
やや難しいＣ |
| 日当たり要求度 |
普通 |
| 水必要度 |
普通 |
| 肥料、土肥え要求度 |
良く肥えた土地 |
| 育て方のポイント |
下の球から順につみ取る |
はっきり言って姿が気持ち悪いです・・ごめん芽キャベツ・・(T_T)
| 作物名 |
メロン 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
苗、春 |
| 収穫時期 |
夏 |
| 育て方の難しさ |
難しいですＤ |
| 日当たり要求度 |
日当たりの良い場所 |
| 水必要度 |
水はけの良い土地 |
| 肥料、土肥え要求度 |
加減する（これが難しい！） |
| 育て方のポイント |
熟期の判定が難しい。開花日をラベルで。 |
最初はマクワウリ等で練習する事をオススメします。
| 作物名 |
レタス 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
春、秋 |
| 収穫時期 |
種まき後２ヶ月 |
| 育て方の難しさ |
カンタン Ａ |
| 日当たり要求度 |
半日陰でも良い |
| 水必要度 |
普通 |
| 肥料、土肥え要求度 |
普通 |
| 育て方のポイント |
種の覆土は薄く、もしくは新聞紙で覆う |
プランターや水耕でキッチンガーデンに。お手軽新鮮野菜。
| 作物名 |
ワケギ 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
苗夏 |
| 収穫時期 |
冬 |
| 育て方の難しさ |
カンタン Ａ |
| 日当たり要求度 |
普通 |
| 水必要度 |
普通 |
| 肥料、土肥え要求度 |
普通 |
| 育て方のポイント |
プランター栽培にも適している |
種球がうわわ〜んと増えます。慌てず堀上げて涼しい場所へ保存！
| 作物名 |
タアサイ 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
苗９月 |
| 収穫時期 |
１１月〜２月 |
| 育て方の難しさ |
わりとカンタン Ｂ |
| 日当たり要求度 |
普通 |
| 水必要度 |
普通 |
| 肥料、土肥え要求度 |
窒素が多すぎると寒さに弱くなるので注意 |
| 育て方のポイント |
厳寒期は笹の葉などで防寒すると良質に
|
秋まきは葉が花の様になる。一見の価値有り！
| 作物名 |
ユリ根 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
木子１０月 |
| 収穫時期 |
１１月 |
| 育て方の難しさ |
やや難しい Ｃ |
| 日当たり要求度 |
普通 |
| 水必要度 |
水はけの良い土地 |
| 肥料、土肥え要求度 |
良く肥えた土地。 |
| 育て方のポイント |
時間が掛かるので忘れた頃に花が沢山
|
花も綺麗で結構増えます。輪作をしなければいけないらしいのだけれど・・。
| 作物名 |
ミニカボチャ 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
種５月 苗６月 |
| 収穫時期 |
７月〜８月 |
| 育て方の難しさ |
わりとカンタン Ｂ |
| 日当たり要求度 |
普通 |
| 水必要度 |
排水の良い土地 |
| 肥料、土肥え要求度 |
元肥を控え、着果後の追肥を中心に |
| 育て方のポイント |
発芽にはホットキャップを使うと良い
|
日本カボチャより高温に弱く、暑さで味が落ちる
| 作物名 |
ビート 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
種 |
| 収穫時期 |
１１月〜２月 |
| 育て方の難しさ |
わりとカンタン Ｂ |
| 日当たり要求度 |
普通 |
| 水必要度 |
普通 |
| 肥料、土肥え要求度 |
窒素が多すぎると寒さに弱くなるので注意 |
| 育て方のポイント |
厳寒期は笹の葉などで防寒すると良質に
|
| 作物名 |
ニンニク 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
９月１０月 |
| 収穫時期 |
５，６月 |
| 育て方の難しさ |
やや難しい Ｃ |
| 日当たり要求度 |
日当たりの良いところ |
| 水必要度 |
水はけの良い場所 |
| 肥料、土肥え要求度 |
肥沃でアルカリ性の土地 |
| 育て方のポイント |
トウは（花茎）早めに摘み取るようにする
|
収穫時期の見極めは葉の1/3が枯れて、球の尻部が平らになった頃
| 作物名 |
ツクネイモ |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
種芋４月 |
| 収穫時期 |
１０月１１月 |
| 育て方の難しさ |
カンタン Ａ |
| 日当たり要求度 |
日の当たる時間が長い場所 |
| 水必要度 |
普通 |
| 肥料、土肥え要求度 |
アルカリ性の砂壌土を好む。石灰を。 |
| 育て方のポイント |
乾燥に弱いので敷き藁と充分に灌水
|
一度栽培したら３年間は休む。
| 作物名 |
ルバーブ |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
種４，５月 |
| 収穫時期 |
２年目から順次 |
| 育て方の難しさ |
わりとカンタン Ｂ |
| 日当たり要求度 |
日当たりの良い土地 |
| 水必要度 |
普通 |
| 肥料、土肥え要求度 |
有機質に富む肥沃な土を好む |
| 育て方のポイント |
花茎を摘んで大株に育てる1mにもなる
|
太い葉柄をジャムやパイにして食べる
| 作物名 |
ソウメンウリ 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
種５月 |
| 収穫時期 |
８月〜１０月 |
| 育て方の難しさ |
わりとカンタン Ｂ |
| 日当たり要求度 |
普通 |
| 水必要度 |
普通 |
| 肥料、土肥え要求度 |
吸肥性が強いので追肥の必要はない |
| 育て方のポイント |
水はけの良い土地でウリ科の連作を避
|
輪切りにして茹でるとソウメンになるのです。別名パスタカボチャ
| 作物名 |
コンニャク 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
種芋春植え |
| 収穫時期 |
秋 |
| 育て方の難しさ |
わりとカンタン Ｂ |
| 日当たり要求度 |
普通 |
| 水必要度 |
普通 |
| 肥料、土肥え要求度 |
加湿に弱いので水はけの良い土地で |
| 育て方のポイント |
敷き藁で乾燥や加湿、高温を防ぐ |
コンニャクの芽はここ 葉はここ コンニャク作り方は ここ
| 作物名 |
コウタイサイ 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
種９月 |
| 収穫時期 |
12月〜４月まで |
| 育て方の難しさ |
カンタン Ａ |
| 日当たり要求度 |
普通 |
| 水必要度 |
普通 |
| 肥料、土肥え要求度 |
土は選ばない |
| 育て方のポイント |
次々に出来るので液肥を月２回程度 |
花が１，２個咲いた枝先２，３０cmの所を折って収穫する
| 作物名 |
カラーチャード 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
種４，５月 |
| 収穫時期 |
夏頃 |
| 育て方の難しさ |
わりとカンタン Ｂ |
| 日当たり要求度 |
普通 |
| 水必要度 |
普通 |
| 肥料、土肥え要求度 |
アルカリ性の土壌をこのむ |
| 育て方のポイント |
大きくなるので株間をあける |
色が綺麗なので菜園の彩り、サラダの彩りに。余りおいしくない。
| 作物名 |
オカヒジキ 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
種４月〜７月上旬 |
| 収穫時期 |
種まき後３０日前後より |
| 育て方の難しさ |
カンタン Ａ |
| 日当たり要求度 |
普通 |
| 水必要度 |
普通 |
| 肥料、土肥え要求度 |
時々液肥をあげればよい |
| 育て方のポイント |
小さい内に収穫するのがポイント |
茹ですぎると歯触りと色の鮮やかさが失われるので注意
| 作物名 |
アーティチョーク 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
種春又は秋 |
| 収穫時期 |
２年目の夏 |
| 育て方の難しさ |
わりとカンタン Ｂ |
| 日当たり要求度 |
普通 |
| 水必要度 |
水はけの良い場所 |
| 肥料、土肥え要求度 |
追肥は固形油粕を置く程度で |
| 育て方のポイント |
１年目の蕾は小さい内にとり株を育てる |
花の蕾を茹でて食べる。花はドライにしてアレンジも出来る。
| 作物名 |
青大根（中国大根） 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
種９月前半 |
| 収穫時期 |
１１月〜１２月 |
| 育て方の難しさ |
わりとカンタン Ｂ |
| 日当たり要求度 |
普通 |
| 水必要度 |
加湿に弱い |
| 肥料、土肥え要求度 |
普通 |
| 育て方のポイント |
早蒔きはウィルス病の原因になりやすい |
密植えが可能な小型の青首。甘みが強い。別名ビタミン大根。
| 作物名 |
アマランサス 写真 |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
種５月以降〜６月下旬 |
| 収穫時期 |
夏に若芽を摘む（花も装飾用になる） |
| 育て方の難しさ |
カンタン Ａ |
| 日当たり要求度 |
日当たりの良い場所 |
| 水必要度 |
普通 |
| 肥料、土肥え要求度 |
窒素過多に注意 |
| 育て方のポイント |
大きくなるので植物の日陰に注意 |
若芽をボイルして食べる。モロヘイヤのようなヌルヌル感のある新しい健康食品。
| 作物名 |
ステビア |
| 苗の植え付け（種まき時期） |
種４月 |
| 収穫時期 |
７月〜９月 |
| 育て方の難しさ |
カンタン Ａ |
| 日当たり要求度 |
良く日の当たる場所 |
| 水必要度 |
排水の良い土地 |
| 肥料、土肥え要求度 |
有機性の肥料を好む |
| 育て方のポイント |
先端を摘芯すれば脇芽で収穫が増えます |
甘さは砂糖の数百倍。低カロリー。葉、茎、花を使う。
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