注意事項
※印はメチャクチャはびこります。
囲いをして植えるのが良いかと思います。
 

★ハーブ一覧（よく食べるハーブだけです）

アーティチョーク
巨大なアザミのような花を茹でて食べるハーブです。
味はゆり根のような。巨大化する。（１．５ｍくらい）

バジル　育て方
スパゲティ、特にトマトにとても良く合います。
バジルペーストにしても美味しい。

クレソン
とにかく水気さえあれば良く繁殖します。

ワイルドストロベリー
我が家では南に面した石垣が気に入ったのか何もしなくても
毎年実をつけてくれます。普通のいちごより小さい。

ナスタチウム　育て方
花はサラダに。実をすり下ろしてわさび代わりに。
綺麗な黄色い花が付くので観賞用にも。

ローズマリー
ハーブティにも煮込みにも肉料理にも。特にポテトには
メチャクチャ合います。最高。
ローズマリーポテト写真↓

サフラン
おしべを取り、日陰で干したあと保存する。
血液をサラサラにする作用と着色に。

コリアンダー
エスニック料理に欠かせないハーブ。
カメムシの香りと悪評もあるがアジア料理に
はよく合う香り。なぜか実は甘いオレンジ臭。

ローレル
月桂樹。香りがよく、肉の臭みを消すので
煮込み料理に使います。
枝を取って台所に置いておくと重宝です。
１．５ｍくらいに成長します。

レモンバーベナ
この葉っぱのレモン香が一番高くて大好きです。
ハーブティ、またはポプリにしても気持ち良い香りです。

フェンネル
香りにクセがありますが案外中華に合います。
根本が肥大してきたら軟白しないといけないのに忘れるせい？
葉っぱも花は涼しげでキレイです。

マリーゴールド
生の花びらをサラダやスープに入れて
サフランの代わりにする。
菜園に植えておくと病原菌が寄りつかない。

ウコン
肝臓によいとされる沖縄の根菜。
粉状にして乾燥させたらターメリックに。

レモンバーム・ミント
デザートの飾りやハーブティに。
畑でははびこりすぎるので※
我が家は大籠で育てています。

オレガノ
とにかく増えます。２年目に花が咲きます。
香りは柔らかくクセがない感じ。

ホースラデッシュ
根が練りわさびの原料。葉は大きく白い花が咲く。
西洋わさび。

カモミール
ハーブティにして風邪の予防。お風呂にも。
強い植物ですぐに雑草化する。※
菜園にあると近くの植物の病気を治す効果が
あるため医者の植物と呼ばれているそうな。

タイム
煮込み時のブーケガルニに。
いろんな種類があって楽しい。

チャイブ
マイルドな味の小型アサツキ。スープの浮きに。
お花もピンクのボンボンで可愛い。

イタリアンパセリ
普通のパセリより葉の縮れが少なく
味もマイルド。きざんでパセリの代わりに。
大きくなります。
 

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