| [1183] 大根のことで質問です
投稿者：ジョリ
投稿日：2001/02/17(Sat) 23:37:15 |
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この間自分で作った大根をはじめて収穫しました。
白い部分はすごーくみずみずしくておいしかったのですが
青い部分の皮と実？の間にかたい層ができてしまいました。
とてもじゃないけど食べられないくらいガリガリしてて
結局その部分は厚く皮をむく羽目になりました。
そういえば昔、ばあちゃんが大根に「皮ざかい」ができた
って言ってたのはこれかぁと思ったのですが…。
なぜ、皮と実の間が硬くなるのでしょうか？
防ぐ方法はあるのでしょうか？教えてください。
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| Re: 大根のことで質問です
投稿者：ふうてんこうちゃん -
2001/02/18(Sun) 04:46:55 |
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青い部分は、茎なのではないでしょうか？
根っこも放っておくと根っこ（硬く）になってしまうのかも。
と、思うのですが。。
調べてないけど、子供の頃そんな事聞いたような気がします。 |
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| Re: 大根のことで質問です
投稿者：マメダ丸 -
2001/02/18(Sun) 20:41:07 |
なんだろう〜。す入りの初期は皮が固かった様な気も。。やっぱ
老化かなぁ？詳しい人が来るまで上げておきますねー。(^^)/ |
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| Re: 大根のことで質問です
投稿者：光進丸 -
2001/02/19(Mon) 07:52:16 |
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ダイコンて、収穫適期を過ぎて花芽を持ち始めると外側が
固くなって中がすかすかになりますよね。
多分すいりの初期じゃないですかねぇ。
もう少しほっとけば中がすかすかになってくると思いますよ。
＞なぜ、皮と実の間が硬くなるのでしょうか？
これは、ただ漠然といえば収穫適期を過ぎちゃったって
ことになるでしょうね。
すみません。こんな表現で..。(^^;)
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| なんと…
投稿者：ジョリ -
2001/02/19(Mon) 18:26:53 |
いつまでも畑に置きっぱなしじゃいけないんですか？
農家の娘だというのにこんなことも知らないようじゃ…
ひぇぇーはずかしい。
さて、ということは大根は大急ぎでとってこなくちゃ
いけないんですね。
どうもありがとうございました。 |
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| ス入りか、それが問題だ
投稿者：ミミズマン -
2001/02/19(Mon) 18:37:06 |
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ダイコンを引いてきて、家でス入りだったらガッカリ。
ってな経験はありませんか？
引っこぬかずに判別する方法を伝授しましょう。
畑に植わっているままで、一つの葉軸をもぎ取ります。
その軸を輪切りにしてください。
もしス入りのダイコンなら、この葉軸にもスが入っているはずですよ。 |
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| Re: 大根のことで質問です
投稿者：光進丸 -
2001/02/19(Mon) 22:49:01 |
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ダイコンの葉軸にもスが入るんですかぁ。
知りませんでした。ありがとうございます。
＞ジョリさん
そんなに慌てることないと思いますよ。
私もダイコンをできる限り畑に置いときたい
タイプなので←（そんなタイプあんのか..）
いつも気にしてダイコンをみるようにしています。
で、その見分け方は、ダイコンの葉の付け根が持ち上がって
（張り出す）きて色が褪せる前にひんぬくようにしてます。
今のところス入りがないようですが。。 |
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| Re: 大根のことで質問です
投稿者：ふうてんこうちゃん -
2001/02/20(Tue) 03:34:55 |
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や〜ん。。
光進丸さん、僕もそんなタイプです。
ミミズマンさん。
一つお利口になりました。
ありがとう。 |
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| スーパーでも
投稿者：きいろ -
2001/02/23(Fri) 16:16:42 |
時々すいりの大根ありますよね。葉軸に空洞があるのですか。勉強になりますー。 |
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| Re: 大根のことで質問です
投稿者：こみ -
2001/02/23(Fri) 17:42:43 |
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実はワタシもオイトクタイプです。
去年はいっぱいス入りを食べたので、
今年は干しダイコンにしてみようかな。 |
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| オイテイタ大根
投稿者：マメダ丸 -
2001/02/24(Sat) 23:22:19 |
うちも畑の大根を今日残り８本抜いてきましたー。
なんだか、とり遅れたせいか味がぱさぱさになっていました・・ま、まずい・・。
干し大根、今からできますかね〜(^^;＞こみさん
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