◎日干しの沢庵大根が１２日目でＵ字形、円形に曲がるようになったので、きょう漬け込みを行いました。

干し上がった大根は全部で４５ｋｇ、５０Ｌのポリ桶に満杯になりました。柿の皮のような味付け材料がないので、トウガラシを入れただけの簡潔なものとなりました。

白菜漬けやダイコンの麹漬けも並行して行っており、これから寒さに向けて、漬け物の味覚が楽しみです。