◎自然農で栽培した赤シソを刈り取り、葉を摘んで塩もみにし、漬け込みました。
緑肥用牧草の跡地への作付けでしたが、順調な生育で草丈６０ｃｍとなり、葉もやわらかで、これまでにない品質のシソが収穫できました。
塩もみにしてソフトボール大の玉、２３個を梅に漬け込みました。