◎今秋、野沢菜を初めて栽培しました。長野のような寒冷地でないと、おいしい漬け物はできないと言うことですが、まだ生育途中の野沢菜を淺漬けにして試食したところ、風味、うま味ともに、なかなかのもので大いに満足しています。

◎検索したレシピを参考に、塩、味噌、醤油、唐辛子を材料にして家内に漬けてもらいましたが、カブ特有の食味が出ていて立派な淺漬けができました。
この先、気温が下がるにつれて一層風味がますのではと楽しみにしています。