写真1
大根の漬物
今回は、塩で一晩つけて、水分を抜き、
砂糖、みりん、酢、昆布で漬け込んだ。
千枚漬けよりちょっと砂糖を多めにしてみた。
明日が食べごろなんだけど、
我慢できなくて味見。ん〜。おいしい♪
分量は、ドバッと入ってしまったので、
良くわかりましぇん。
味見しながら目分量です。

写真2
こちらは白菜漬け。
白菜の３パーセントの塩を白菜に塗りこみ、
２倍の重石で漬けました。
シンプルで白菜の甘味が出て、おいしいんだよねー。
写真に写ってるのは、虫じゃなくて昆布です。

漬物があると、なんだか安心です。
しかし、今日のメインはどうしよう・・・