あまりにおいしいので、朝から日記。

昨日頑張って粉にした「北進小麦」の全粒粉。
これを朝食べたくて、
ホームベーカリーで、

北進小麦　120ｇ
春豊　　　280ｇ
粗塩　　　　6ｇ
砂糖　　　24ｇ
ホシノ天然酵母　36ｇ（起こした種）
水　　　　245ｇ

で作った。
いやぁ〜、挽きたての粉って、こんなに風味があったなんて、知らなかった。
やっぱり秋に種を蒔こう！

問題は、鳥に食べられちゃわないようにしなくちゃ・・・・
何年か前に近所の人に頂いた小麦と、
六条大麦を作ったら、
収穫時期に一晩で鳥に全部食べられてしまって、
唖然としたことがあったし。
それ以来、麦は作らないって思ってたんだけどね。

残りの麦、使うのもったいないなー。