今年は梅が豊作で安い。
しかし、日本人の梅の需要は落ちているらしいので、梅がダブついてるんだって。
おいしいし体にいいし食中毒にもいいのにねー。

１０キロ買った梅の中から、熟してそうなものを
３キロ取り出し、塩漬けにする。
昨日のラッキョウよりもはるかに楽だー。
娘も手伝ってくれて、更に楽チン。

＜材料・作り方＞
梅3キロ・焼酎320ｃｃ・塩510ｇ（17％）

梅３キロをきれいに洗って、ヘタを楊枝でとり、
一個ずつ拭く。
焼酎に梅を一個ずつくぐらせ、塩を一個ずつ付け、
消毒して分量の塩を振っておいた容器に入れる。
一段埋まったら塩を更に振る。
全部入れたら、残った塩を上に全部入れ、焼酎も入れる。
梅の２倍弱の重石をして蓋をする。
（ふたが出来ないので、ラップの上から新聞でふた）
20日ぐらいしたら干す予定。

まだ7キロ部屋に広がってます。
もう少し追熟。