青梅２キロ購入。
毎年楽しみな梅ジュース。
まず、２キロの青梅をきれいに洗って、
１個ずつ丁寧に拭き、ヘタのところを爪楊枝できれいに取り、
ジップロックに入れて冷凍庫へ入れる。
２４時間以上凍らせたら、
きれいにしたビンに梅１キロに対し砂糖８００ｇ（好みで調整）を交互に入れ、密封。
時々ビンを動かし、砂糖を溶かす。
約２週間で出来る。はず。
私はこれに、酢１００ccも入れる。
発酵してフタが飛ぶ場合があるので、時々フタをあけてみる。
（飛んだことが１回あった。）

冷凍にしておけば、いつでも作れるので、
あと３キロは買う予定。
問題は冷凍庫がいっぱい・・・・