青小梅が出回り出した。
１キロ４９９円だった。
これ、安いの？か、わからず、しかし、
青小梅が出まわる時期は短いので、即購入。

青うめ１キロ
焼酎（35度）50cc
粗塩100ｇ

1　青梅をたっぷりの水に2時間漬ける。
　　ざるに上げ、水気を切り、更に布巾で水気をふき、
　　竹串でへたを取る。（写真1）
2　保存ビンを焼酎で消毒
3　ボウルに青うめと焼酎を入れ、全体に湿らせ、
　　塩を加えて約４分押しつけるように揉み込む（写真２）
4　3の梅をビンに移して、翌日から1日に数回ゆすって約1週間で出来る

と言うことで、楽しみです。