昨日、お豆腐の移動販売トラックが近くを通ったので、
えんまん豆腐（絹ごし）を買った。
やっぱり、お豆腐屋さんの豆腐はおいしいですね―。
２丁２５０円でした。
来週も火曜に来るらしいので、また買おう♪

写真中央
パンを焼いた。
この写真は、一次発酵前。
たくさんのレーズンと、くるみと、ドライアプリコット。

写真右
おいしく焼けました。
このパンが１番好きですね―。
フランスパン用強力粉、全粒粉、ライ麦粉少し。
ドライイースト、砂糖、塩、水。
ドライフルーツ。
焼く前に、ライ麦粉を茶漉しで振る。
（乾燥、焦げ防止。風味も出る。）

不思議な事に、食パンは天然酵母のほうがおいしいんだけど、
このお気に入りのこのパンは、ドライイーストの方がおいしい。
近くのパンやさんに聞いたら、ドライフルーツ入りのフランスパンベースのパンは、ドライイーストで作ってるんだって。
やっぱり！