なすとしそとみょうがの浅漬け
2005/09/10 (土)

ame.gif 本日は、畑へのすなの運び込み。
yumataroが張り切り、土嚢ぶくろ10袋(中身は各1/3ほど、今日の分で米袋2ふくろほどか、畑にあるものと合わせて全部で米袋3袋)を畑に運び込み。
自動車で、畑に着く直前に、yumataroは寝息をたてて、こと切れる。
畑についたけど、雨が降り始め、作業はミニトマトの整枝のみ。
(壊れた棚が何とか持ちこたえるように、最後をかけた大手術、半分ぐらい枝を切り落とす。ついでに追肥。)
本日の収穫は昨日採ったのでなし。
yumataroくんお手伝いありがとう、畑にはでなかったけどおこづかい150円。

●なすとしそとみょうがの浅漬け
・野菜材料 なす小10個、しそ50枚、みょうが4個
・漬け汁  カップ2、塩小さじ4杯(煮立ててさます)
(1)なすを塩でもむ。
(2)しそとみょうがをきざむ。
(3)なすに切り込みをつくる。
(4)なすにしそとみょうがを押し込む。
(5)漬け汁でつける。(簡易浅漬器)約1日
(6)なすを2つに切る。
(7)冷蔵庫で冷やして後、食べる。

漬物の本を参考に、いくつかのレシピを合体させて自分なりにアレンジ。
味見をしてみて、深みはないけど、さわやかな感じ。
自分で作ったものばかりの野菜(昨日とったのもばかり)では、おいしくないなんていえません。
なすの色がいまいち、しおでのもみ方、時間のおき方が少ないのか、
  
写真@→材料を仕込む。
写真A→漬ける。
写真B→二つに切って冷蔵庫で冷やす。

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yumataroの市民農園日記
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