| 2005/07/24 (日)
 ミニトマトを大量処分するスパゲティ。
今日、朝食に作ったが、妻とyumataroにもまあまあ好評、これでミニトマトがとれすぎても心配は不要となった。
フジテレビの「こたえてちょーだい」の榊原郁恵と井守美幸の料理コーナー『郁恵・井森のデリ×デリキッチン！』でカルミネさんが作っていた料理を思い出して作ったもの、インターネットで公開されていると思ったが見つからないので、細かい材料等は適当。
①ミニトマトをフライパンにいれ、白ワインで中火でにていく。にんにく、しょうが、みょうが、アンチョビ少々加える。
②フライパン返しで、軽く抑えながら、煮ていく。結構時間がかかる。
③だんだん、形が崩れで、トマトソースらしくなっていく。
④塩、コショウ、オイスターソースで適当に味をつける。
⑤茹で上がったスパゲッティをフライパンにあける。
いんげんなどの夏野菜は、スパゲッティと一緒に煮るとらくちん。
⑥ゆで汁でソースの濃さを調整する。
⑦スパゲティに一通り、ソースを絡めて出来上がり。
ミニトマトはもっと使ったほうがいいかも。
自分で作っていないとこんなにたくさんのミニトマトを使うことは難しいですね。
今日の材料(我が家の3人前)
ミニトマト 約50個
しろワイン 約100CC
みょうが 3個
なす 3個
インゲン 6本
アンチョビ 3本
チューブおろししょうが 2センチ
チューブおろしにんにく 3センチ
オイスターソース 少々
塩こしょう 少々
スパゲッティ 300グラム
写真①→トマトを煮込む、最初はソースになるか心配な感じ
写真②→煮込むとソースになってくる。
写真③→できあがり。
写真拡大できます、においをかいでみてください。
(想像で)
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