続赤玉発酵
2012/02/15 (水)

kumori.gif 昨日は「always三丁目の夕日’64」の細君と久しぶりの映画鑑賞でした。
戦後から昭和39年は小生の少年時代から青春時代と重なる時期だったのでこの3部作は特に印象深く肩入れしたい作品でありました。
続編を期待している次第ですがどうでしょう?

「四丁目の菊づくり」はこの「三丁目の夕日」を捩ったものでした。

今日は曇り空の予定でしたが気温が高くなるというので菜園で昨日砂糖水を掛けた赤玉に発酵剤入りの米糠を塗して土麹作り作業をしました。

風はなかったが日差しが無いので寒い一日になる。
何とか80kg分の米糠まぶしを終えたが、後80kgばかり残っている。


i0 i1 (1) 米糠を塗した中粒赤玉。
(2) やっと熱が出始めた腐葉土の上の土嚢入りの赤玉に毛布を掛けて置いた、数日で熱がでて発酵が始まるはずですが、はたして?
(3)
 
4丁目の菊だより
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