葉っぱはすっかり枯れている。
凍土だった畑が少し緩んだようなので
駄目元で掘ってみた大浦太牛蒡。

嗚呼、感激。
無事です。
少し中にスが入っているけど、
もともと太いので縦に八分の一に切って
真ん中のスカスカを切り取ってからササガキ。
なめらか、やわらかい、香りがいいの三部門が健在。

大根、ニンジン、ジャガイモ、ネギ、先日のコンニャク、豚コマ、と一緒に豚汁。
一本で結構な量があるので、ササガキのキンピラ。
掘ったらすぐ食う、が美味しさの秘訣ということも学びました。
今年も作りたい野菜筆頭。