昨日と一転、強風。
裏の竹林、葉の裏側が見えるほど、つおい風。
障子に映る梅の枝の影も、揺れる揺れる。
すっきり片付けたのがアダとなって、風通しが良すぎるぅ。
漬物樽の蓋も飛んだ。
バケツに入っていたゴミも捨てたので、空バケツも転がされていった。かむばっく　ばけっとぉぉぉ。

うむむ、あの雑然とした我が家は災害に強い家だったのだな。
(いや、違うって）

こんな日は、当然家の中でうだうだ過ごそう。
まずは、昨日刻んでおいたマーマレードを煮る。
だから、2004年のマーマレードをせっせと開けた。
(実は2003も残っている。）
琥珀色に煮詰まって「るのが、すんごく美味しそうだぞ。
いかにも家庭のって感じ。

簡単マーマレード
いよかん　10個(安心して皮を食べられる柑橘が手に入るって幸せだ）
水　600ccぐらい
砂糖　500ｇぐらい

・いよかんをよく洗って、包丁で皮をむく。あまり実まで達すると絞りにくいぞ。
・薄く刻む。切ったはじから水につけて涼しい所に一晩置く。
・果汁を絞って種を取っておく。（500ccくらいあった）
・酸に強い鍋に全部入れて(漬け汁ごとじゃ）、煮る。
・あくをすくいながら、木杓子で混ぜながら、好みの濃度まで煮詰める。

これだけなのだ。
弱火でコトコトじゃなく結構強めでガーーっと煮たほうが香りが残る。
傍から離れられないけど、煮る時間は30分ぐらいかのう。
それより手間がかかるのが、瓶詰め作業。
瓶を煮沸して、熱いマーマレードを入れたら蓋して、さらに瓶ごとぐらぐら煮沸。(脱気って言うんだよね)

できた10個の瓶を食品庫の棚に並べたら、
2002年いちごじゃむも発見しちゃった。
ぬぉぉぉぉぉ。

(1) 瓶は鮭ほぐしのようじゃの。笑 実は片手でカメラ、 片手でスプーンを持ち上げていて ボタッと蓋の上にこぼしたのだ。 あほや。 (2) 三種の神器 ジャムだけに使うホーロー鍋 煮沸後の瓶を取り出すトング 瓶詰め用漏斗 お玉でいれると脇にこぼれてベトベトになるんじゃ　 (3)