今日初めての切り返しをした。間違いかわからないが糠に牛糞と油かすを混ぜ落ち葉の層の間に入れ古土と田土で押さえるようにしています。こまめで耕し撹拌しました。少し納豆菌を糠と混ぜ入れました。

発酵のスターター…こうじ菌
分解屋…納豆菌
掃除屋…乳酸菌
合成屋…酵母菌
　　　　　　　だそうです。