夕方、たくあんを漬けた。
最後に30キロはある石を載せてホッと一息。
小正月過ぎに食べられる予定。それにしても今日も暖かく年の瀬だなんて思えない。

昨日頂いた赤カブを洗い、切り分けて塩で下漬け。
酢漬けにする予定。

赤カブ漬けのレシピを求めてネットの森をさまよっていたら、
焼畑に赤カブの種をばら撒き収穫する山里の様子があった。
大根は柔らかな土でないと大きくならないが、カブなら深い土はいらない。
カブを保存食にする地域はどちらかと言えば山地？なのだろうか。
こんな赤カブを手にしたのは、実は初めてである。
（頂いた赤カブは、小川村産で、一袋168円、JAの直売所にあったもフ）

写真
�@柿の皮とナスの葉も入れてみた。
�A大根葉ものっけてみた。
�B知人は「お正月のお客さん用にする」と。私もそうします。