昨晩つくったキュウリのからし漬け、朝、味見してみた。
うん、いける。ご飯すすむ。先日、オジに教わったレシピ。

▲キュウリ（あるいはナス）のからし漬け
▼材料
○キュウリ　 1.5キロ
○和がらし　 50ｇ
○塩　　　　 50ｇ
○砂糖　　　 500ｇ　←少々甘め、かも。
○酢　　　 　一合
○焼酎　　　 一合

�@キュウリを一口大の乱切りに。
�Aその他の材料をボールでよく混ぜる。
�B漬け込む容器にキュウリを入れ、�Aの液体をかける。
�C重石をのせる。
※以上、今回はビニール袋に入れて作った。

「二日目から食べられる」とレシピ。一晩でも十分食べられる。ただ、カラシ、鼻につーんと来る。
焼酎を加えるので、常温で何日かは保存できると思うが、サッサと食べるのが上策だろうなぁ。

写真：ご飯に合うカラシ漬け。色はイマイチですな。今度はナスでも作ってみたい。