そら豆の正しい食べ方は?
2004/06/08 (火)

ame.gif 雨が降る降る雨が降る。肌寒くて、夜、ひざ掛けまた引っ張り出す。

そら豆、そろそろ食べ時のような気がして、4つとり茹でてみた。
おいしい!のだけれど、食べられないサヤの厚みが気になって仕方ない。

もしかしたら、食べられるかも…と、サヤを噛んでみたら不味かった。
生煮えだから? 吐き出すほどマズー。実際、吐き出した。
今度はちゃんと茹でてから再挑戦!してみるかな。思うに…
やめておいた方がよい、はずである。

サヤの厚みにまわる養分を、実に集めればいいものを…と勝手ながら思いたくなる。
あのサヤの厚みは何ゆえか?虫から実を守るため?虫どころか、鳥の口ばしからの防御?
いずれにしても、そら豆には、そら豆のわけがあるのだろう。

本来、豆は保存が利く作物なのだから、未熟の実を食べるということ自体が贅沢といえるだろう。

この辺では、そら豆の「おやき」を売っているところがある。
小豆とは違う、さらりとしたアンコだ。そら豆のおやきを口にしながら、
春にだけ食べられる、茹でた若いそら豆の味を懐かしく思い出す人がいるのだと思う。

・・・そんなふうに思う人、もう、あんまりいないのだろうか。

 
手のひら菜園 
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