２０日前に収穫して漬け込んだスグキ菜の試食をする。

やはり１１月に漬けたものが乳酸醗酵が進んでいて美味しい、ラブレ菌は、スグキ菜漬けから発見され野口英雄が勤めていた事があるパスツゥール研究所で世界一強力な乳酸菌とお墨付きを出し、吉永小百合さんがカゴメのコマーシャルで御馴染みの植物性乳酸菌で、腸年齢を大きく引き下げるといわれている。

１２月の漬け込み時の写真を１２月の日記に貼り付けました。

(1) 本漬けして半月のスグキ菜、うちの奥さんは古漬けが苦手なので試しに試食用に・・・・・ 表面の白い物は雪ではなく、乳酸菌のラブレ菌です。 (2) 一番上の白いものが浅漬け、酸味がまだ無く甘みがある。 他は１１月に漬けた古漬け、丁度良い酸味でとても美味しい。 (3) 右が古漬け、細かく刻んで食べる、私の漬物の塩味は薄めなので、好みによっては、味ポンなどを少量かけても美味。