ワー、ｗａ−わぁー・・・・・此処半月ほど教え子達の期末テストのために多忙でパソコンの前に座る閑が無かったので日記をサボっていたのに・・・・・・・・・・大変なことになっている、仮称さんよりオススメ日記に推薦されていたのだ・・・・・・期末テストは、遅い学校でも明日で終わるので、ようやく日記を再開させていただきますので、此処数日何も書いていない日記にご訪問いただいた方々に謹んでお詫び申し上げます、です。

午前中仲間の桑さんと一緒に梅の収穫をした。
家の前の我が家独自の実生の大粒の品種は本日も脇の道路をダンプカーがひっきりなしに通るので、道路側のほぼ半分の梅は収穫をしなかったが約４０ｋｇほど収穫できた。
その後菊栽培場脇のこれも私の実生の白梅の収穫をする、今年は成りが良い割にはこの白梅も、とても大粒なのですが、他の仲間達も欲しがるかも知れないので３〜４割を残して収穫を終えた。

写真左が大粒の梅、右が白梅。

(1) 手前の２袋を仲間に差し上げて、残りを特製の梅漬けと梅干それに米酢を使ったサワー漬けにする予定。 (2) 私独自の減塩（いい塩梅）の梅の漬け方をご披露します。 梅漬けと梅干用は、容器に１０キログラムずつ入れて良く洗い、たっぷりの水に一晩浸して灰汁抜きをする。 今後この梅のつける様子を毎日アップ予定です。 (3) 奥さんは、サワー漬け担当、良く洗った梅４キロずつをヘタを取り、梅に「めうち」で沢山傷をつけて冷凍庫の中に入れて凍らせる。