１０日以上体調を崩していて、無気力になり、ボーっと正月を過ごしてしまったのだが、今年の菜園や菊作りの計画ももそろそろ立てないといけないと思っていて、十数年前の栽培記録を見ていたら、アミノ酵素を作った記録を発見して、結構手間暇がかかるので、その後作っていなかったのだが、今年は作ろうと決めて、暮れから正月にかけて料理に使った、スズキやハマチなどのあらや、だしを取った昆布や鶏がらなどをかめに詰めて砂糖を加えた、これに果物を次々に加えて行き、半年ほど過ぎると自家製のアミノ酵素液が出来るのです。