今日も庭のお片付け。
お昼には、昨日求めてて来た、伊達鳥の鶏がら２個と、豚の骨のゲンコツ４本の骨の真ん中を出刃包丁の背で叩き割り、それを１度軽くお湯に通してから、少し大なべにいれ、そこに玉葱まるごと３個、にんにく１０片、だし昆布、生姜、葱、セロリ、月桂樹の葉と、ローズマリー、セージ、粒胡椒、岩塩等を少々入れて昨夜からだしをとって作っておいたラーメンのタレを使ってラーメンを作る。

(1) 今日のハーブ　　　レモングラス　　　イネ科 インド原産で葉や茎にレモンと同じ芳香成分のシトラールを含み、東南アジアではカレー等日常的に料理に使うという。 写真のレモングラスは今年の春、植木鉢から抜いて地植えしようとしたが、候補地が見つからずに、鉢から抜いてそのまま忘れていたもので、その生命力の強さには驚かされる。 利用法は、ハーブティーのほかお風呂にも使えます。 (2) お昼のラーメンの具の葱が無かったので畑に取りに行く、我が家の葱は夏の間土を寄せなかったので白いところが短い、それで甘い葱の赤葱を取ってくる、葱も日本のハーブなのです。 (3) 春、仲間の松さんが育ててくれたサツマイモの苗が沢山付いているイモを植えてあったプランターが何個も、春頃は忙しく、とうとう植えずにそのまま放置されていたのだが、それを片付けていたらその中やプランターの下の土の中からサツマイモがごろごろ、白い黄金千貫や紫のスイート・パープルロードそれにオレンジの紅隼人、などが思いがけずに収穫できた。