つくしってのはどんな味だ？
ということで近場で収穫してみる。
袴を取るのに１時間半……
うーんまあ、アクが少ないからそれなりに食べられるけど
わざわざ食べるものではないなと。
このちょっとした苦みがいいという人はいいのかもしれない。

(1) (2) 袴を取って水に数時間さらしたあと水分をとる。 (3) これは煎って砂糖醤油で味付け。 あとは普通に茹でてマヨネーズとか。