本日シソを入れてあとは１ヶ月寝かしということで場所を移しました。
現在の状態を見た感じではやはり黄色まで熟していたのとまだあおかったのとでできあがりの差がある感じ。
来年はもうちょっと吟味しましょう。

(1) これだけ梅酢があがってきました。このこと自体はいい感じです。 (2) シソを混ぜると一気に赤っぽく。あと、香りも梅干しっぽくなってきました。 (3) で、元通りに重しをして、１ヶ月。次の作業は土用干しですね。