トマトがかなりカラスにやられ、残るみどりのも赤くなる頃にやられるだろうなと思ったのでさっさと収穫してピクルスを作ることにしました。

(1) 思ったよりも量があります…… (2) 最初からピクルス液につけるのではなく最初に一度塩水漬けにします。水１リットルに対し塩６０ｇを混ぜた塩水でつけます。今回は３リットル必要でした。 (3) 水面から出ないように重しをかけて１週間。来週までに瓶とワインビネガーと香辛料を買ってこないと…… 今回のトマトは小振りだったので切らないでつけられたので中の種の所を取る必要がありませんでした。これが味にどう関与するか……楽しみですね。