最後に採れたスイカですが、皮の部分もけっこうかさばるので捨てるのにしのびなく、漬け物にしてみました。よくぬか漬けとかにするという話も聞くのですがぬか床がないので手軽な即席キムチに。ただ、瓜とかと比べ水分が多いのでそのままキムチの素につけただけじゃ水っぽくなってしまう感じ。なので、塩で仮漬けして水を出してからキムチにしました。

(1) 塩をふりかけ重しをかけ、一晩おいて、出てきた水を捨ててからキムチの素を。それでもまだ水は出ますので適時水は捨ててます。その都度ちょっとずつキムチの素を足したりしてるので結果的にけっこう辛いものになったりして。まあしょせん即席キムチ、本場物とはだいぶん違いますが本来捨てるものと考えるとけっこういけます。 (2) (3)