試行錯誤中のトマティーヨ活用法その２

ジュースにしてみました。

(1) ジューサーは持っていないので、フードプロセッサの大根おろしモードですり下ろして布で濾す。トマティーヨは水分が多いので簡単に１００％ジュースが出来ます。１リットル程度ならすぐ。 ただ……そのままでは正直美味しくないです。 砂糖を入れてあげればまだ飲めますが。 (2) そのまま生で飲める程度の甘さだとあっという間に腐ってしまいそうなのであえて味を濃くして飲むときには水で薄めてからというものにしようということで、消毒をかねてとろ火で沸騰直前まで熱し、１リットルに対し２カップのグラニュー糖を入れました。 しばらく煮詰めてから熱いうちに瓶に移して完成。 ジャムでも思いましたが、トマティーヨは一度火を通した方が飲みやすいようです。ただし酸味はだいぶ減りますけど。 これを２倍から３倍に薄めて飲みますがホットドリンクのほうが私の好みかもしれません。 とりあえずたくさん採れすぎて始末に困ったら手軽な手ではあるかと思います。生で食べるとか料理に使うよりはよほど日本人向けかと。 (3)