昨日の夕方北陸産のツバスを１匹いただいた。
卸すのにちょうどいい大きさ。
今日はアラとおシッポの身で「ぶり大根」ならぬ「ツバス大根」
大根はこの前抜いた「聖護院大根」の残り半分。
これにゴボウも入れて今朝下煮をしておいた。
結構アブラが乗っていたからおいしいと思うよ。
（ツバスはハマチの小さいヤツ。関東では呼び名が違ったのでは？）