曇り、一転冷たい風が吹き、寒くなる。今日は、家内の誕生日。今晩、手巻き寿司とケーキで誕生パーテーを行うため、買い出しに行く。 昨日仕込んだ古土のこうじ処理は、順調に温度が上がってきたが、切り返さずに様子を見る。 一方、米ぬかこうじの培養の方は50℃まで温度が上がってきた。・・・順調！
