寒い北風が吹き、午前中時折り雪が舞う。

　朝、米ぬかこうじ45℃、切り返す。
赤玉土（中粒）のこうじ処理の25℃、発酵のピークを過ぎたので、土のう袋に移す。
　第２回目赤玉土処理の赤玉土約100Ｌに砂糖水を湿らす。・・・明日米ぬかこうじを塗す予定。

(1) 本日の冬至芽−１ 　富士の新雪 　 (2) 本日の冬至芽−２ 　新富士の輝 (3) 本日の冬至芽−３ 　国華煌き